9월 제철 음식 인삼
인삼 인삼은 수삼 가공법에 따라 백삼, 홍삼, 태극삼의 세 가지로 나뉘는데, 백삼은 수삼을 그대로 건조한 인삼이며, 홍삼은 수삼을 증숙 처리하여 건조한 인삼, 태극삼은 수증기를 이용하여 수삼을 말린 인삼이다. 사람과 비슷한 뿌리 모양을 가져 이름이 붙여진 인삼은 특이한 냄새가 있고, 맛이 약간 쓰며 달다. 동의보감에 기록된 인삼은 정신을 안정시키고 신경을 가라앉혀 가슴이 놀라 뛰는 것을 멈추고 두뇌 활동을 활발하게 하며 건망증을 없앤다고 기록되어 있다. 인삼은 땀이 많이 나는 사람, 몸이 차며 추위를 많이 타는 사람, 허약 체질, 소화 기능이 약한 사람에게 효과가 있다. 하지만 몸에 열이 많은 사람, 혈압이 높은 사람, 기관지염이나 폐결핵이 있는 사람, 화병이 있는 사람 등에게는 부작용이 나타날 수 있다..
2022. 8. 2.